Dis-moi ce qui te fait envie, où tu es ou avec qui tu y vas — je choisis pour toi.
🍲 Cuisine du Minho
Rojões, morue, chevreau et vinho verde, comme à la maison.
Cancelas Bar & Restaurante
Restaurant de cuisine portugaise et régionale à Aldão, à environ 5 km du centre. Ceux qui y vont font souvent l'éloge des entrées variées et des plats de la maison, comme la posta (pavé de bœuf) et le bacalhau (morue) « à Cancelas ». Mieux vaut réserver, car c'est vite plein.
Posta à CancelasBacalhau à CancelasPolvo à lagareiroPicanha
Rua 24 de Junho, 39, Aldão, 4800-016 Guimarães
Lun–Sam le midi (11:45–14:30) ; dîner le mercredi, vendredi et samedi (jusqu'à 22:30) ; fermé le dimanche
Maison de cuisine régionale portugaise ouverte depuis 1990, à Paçô Vieira, sur la route de Fafe (à environ 4 km du centre). Elle est réputée pour son bacalhau (morue) maison et ses viandes grillées à la braise, idéales à partager.
Bacalhau de la maisonViande à la braise avec grelosTomahawkPicanhaGrande côte de veau
Rua do Sairrão (EN 206), n.º 400, Paçô Vieira, 4810-236 Guimarães
Lun–Sam 12:00–14:45 et 19:00–22:45 ; dimanche uniquement le midi (12:00–14:45)
Taverne typique cachée dans une ruelle près du Largo do Toural, pleine de tradition et très liée aux Festas Nicolinas. Elle propose peu de plats par jour, de cuisine maison du Minho, et le vinho verde rouge est servi dans un bol.
Rojões com papasBacalhau « farci » (revenu avec oignon et poivron)Veau rôti au four
Viela da Arrochela, 4800-154 Guimarães (Centro Histórico)
Restaurant familial à Fermentões, à côté de l'église, à environ 4 km du centre. C'est une maison simple de cuisine maison, avec des plats du jour de poisson et de viande à petits prix.
Avenida Padre João Fernandes Machado, 220, Fermentões, 4800-177 Guimarães
Lun–Sam 11:30–15:00 et 19:00–22:00 ; dimanche 11:30–15:00
Restaurant de cuisine régionale sur l'une des plus belles places du Centre Historique, la Praça de Santiago, avec terrasse. Une bonne halte pour une alheira ou une morue avec un vinho verde.
AlheiraBacalhau à Brás
Praça de São Tiago, 16-17, 4800-445 Guimarães (Centro Histórico)
Lun–Sam 12:00–15:00 et 19:00–22:00 ; fermé le dimanche
Restaurant et snack-bar en plein Largo da Oliveira, au cœur du Centre Historique, avec terrasse dans l'une des plus belles rues de la ville. Les plats de morue sont son point fort ; réserve, car c'est souvent plein.
Bacalhau com broa
Largo da Oliveira, 23, 4800-443 Guimarães (Centro Histórico)
Restaurant sur le Largo do Toural, la place centrale de la ville, juste à l'entrée du Centre Historique. Connu pour sa cuisine portugaise classique, comme le bacalhau com broa (morue gratinée à la mie de pain de maïs) et le polvo à lagareiro (poulpe rôti à l'huile d'olive).
Le sandwich le plus célèbre du Nord, avec sa sauce et des frites.
Vira Bar
€€
L'une des plus anciennes brasseries de Guimarães, avec plus de 60 ans d'histoire, rénovée et rouverte en 2024. C'est une référence de la francesinha (sandwich gratiné nappé de sauce) en ville, avec des versions especial avec lombo, poveira et même végétarienne.
FrancesinhaFrancesinha especial avec lombo (filet de porc)Francesinha poveiraFrancesinha végétarienneMoelas (gésiers)Prego do lombo (sandwich au filet de porc)
Alameda de São Dâmaso, 4810-286 Guimarães
12:00–15:00 et 19:30–23:00 ; fermé le lundi ; pas de service le midi le mardi et le dimanche
Restaurant à l'intérieur des remparts, dans le Centre Historique. Beaucoup de gens y vont exprès pour les francesinhas, surtout la « Vimaranense », et il y a aussi une version végétarienne.
Francesinha VimaranenseFrancesinha végétarienne
Rua João Lopes Faria, 79 A, 4800-414 Guimarães (Centro Histórico)
Toute petite taverne sur une place pavée près du Centre Historique, idéale pour grignoter et partager. Commande les rojões et un vinho verde rouge ; réserve une table par téléphone, car c'est petit.
RojõesBolinhos de bacalhau (beignets de morue)Cailles fritesPapas de sarrabulho (en saison)
Petite tasca de quartier dans la zone de Couros, ouverte depuis 1981. La spécialité, c'est le prego, mais il y a aussi du caldo verde, des moelas et des francesinhas, le tout avec un fino (demi pression) à côté.
PregoCaldo verdeMoelas (gésiers)Francesinha
Rua de Couros, 20, 4810-225 Guimarães
12:00–02:00 (vendredi et samedi jusqu'à 04:00) ; fermé le dimanche
Maison de petiscos (petites assiettes à partager) tout en haut de la Penha, à environ 6 km du centre, parfaite après être monté en téléphérique ou à pied. Portions généreuses de moelas, bacalhau frito, pataniscas et arroz de tomate.
Moelas (gésiers)Trio de morue (bacalhau frito, pataniscas et bolinhos)Arroz de tomate
Toucinho do céu et tortas de Guimarães, de tradition conventuelle.
Casa Costinhas
€
Maison centenaire de la pâtisserie conventuelle de Guimarães, dans la Rua de Santa Maria. Les recettes viennent des sœurs clarisses du Convento de Santa Clara et c'est l'adresse classique pour goûter le Toucinho do Céu et les Tortas de Guimarães.
Toucinho do Céu de GuimarãesTortas de Guimarães
Rua de Santa Maria, 68 R/C, 4800-043 Guimarães (Centro Histórico)
Lun–Ven 08:00–18:00 ; fermé le samedi et le dimanche
Pâtisserie fondée en 1953, une référence des douceurs de Guimarães, aujourd'hui dans la Rua de Santa Maria. Les tortas partent vite, alors vas-y le matin ou commande à l'avance.
Tortas de GuimarãesToucinho do CéuDouradinhas
Rua de Santa Maria, 44, 4800-433 Guimarães (Centro Histórico)
oAfonso